Güney Koreli Bilim İnsanlarından Bir İlke İmza
Güney Koreli araştırmacılar, protein kaynağı olarak yapay etli pirinç üretmeyi başardı. Sığır eti hücrelerini pirinç içinde geliştirerek dünyada bir ilke imza atan bilim insanları, ucuz, çevre dostu ve sürdürülebilir bir protein kaynağı elde ettiklerini açıkladı.
Yüksek Protein İçeriğiyle Dikkat Çekiyor
Seul’deki Yonsei Üniversitesi’nden Profesör Jinkee Hong, “pirinçten bifteğin” hayvan kas ve yağ hücrelerinin pirinçle birleştirilerek üretildiğini söyledi. Pembe pirince benzeyen yapay etli pirinci normal pirince göre yüzde 8 daha fazla protein ve yüzde 7 daha fazla yağ içerdiği belirtildi. Bu ürün, yüzde 18 oranında hayvansal temelli protein içerdiği için zengin bir gıda seçeneği sunuyor.
Ucuz ve Çevre Dostu Bir Alternatif
Etli pirincin kilosu 2 dolardan satışa sunulması bekleniyor. Ancak ürünün gerçek et tadı olmayacağı gerekçesiyle bazı kesimlerde şüpheyle karşılandığı belirtiliyor. Daha önce birçok şirket yapay et ürünlerini piyasaya sürmüştü. Laboratuvarda üretilen bitki temelli tavuk eti bazı ülkelerde raflarda satışa sunuluyor.