Tatlandırıcıların Sağlığa Etkileri ve Besin Etiketlerindeki Rolü
İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, tatlandırıcıların gıda katkı maddesi olarak kabul edildiğini ve genellikle belirli kodlarla besin etiketlerinde yer aldığını belirtiyor. Tatlandırıcıların sağlığa zararları ve besinlerde bulunup bulunmadığını anlamanın yollarını açıklıyor.
Tatlandırıcılar ve Kan Şekeri
Prof. Dr. Erk’e göre, tatlandırıcılar insan sağlığını olumsuz etkileyebilir. Tatlandırıcı alındığında vücut fazla glikoz aldığını zannederek kanda ani insülin yüksekliği yaratabilir. Bu durum da kan glikoz düzeyini düşürerek açlık hissini artırabilir.
Metabolizmayı Bozma Tehlikesi
Tatlandırıcılar metabolizmayı bozabilir ve insülin yüksekliğine sebep olarak kalp-damar hastalıkları, diyabet ve diğer hastalıklara yol açabilir. Ayrıca, tokluk hormonu olan leptin reseptörlerinin işleyişini bozarak hormonal dengeleri etkileyebilir.
Bağırsak Florası ve Bağımlılık
Tatlandırıcılar bağırsak florasını olumsuz etkileyerek dost bakterilerin oranını azaltabilir. Ayrıca, yapay tatlandırıcılar bağımlılık yapabilir ve karbonhidrat isteğini artırabilir. Bu durum da kilo alımına neden olabilir.
Etiketlerdeki Kodlar ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Diyet ve light ürünlerde kullanılan tatlandırıcılar şeker yerine zararlı olabilir. Etiketlerde asesülfam (E950), aspartam (E951), sakarin (E954), sukraloz (E955) gibi kodlar bulunabilir. Bu tatlandırıcılardan kaçınılmalı ve yiyecekler tatlandırıcı olmadan tadılmalıdır.